Franse wijnen

Franse Wijnen

A. Bourgogne

Domaine Sylvain Cathiard – Vosne-Romanée
Een iconisch klein domein met beperkte productie, bekend om zijn expressieve Pinot Noir. De wijnen hebben een rijke structuur en verfijnde smaken van rode bessen en een vleugje specerijen.

  • Proefnotities: Rode kers, framboos, lichte houttoets.
  • Ideaal voor: Luxe diners en verfijnde wijnliefhebbers.

Domaine Hubert Lamy – Saint-Aubin
Een gerenommeerd domein dat zich richt op expressieve witte wijnen, voornamelijk Chardonnay. De wijnen zijn elegant en mineraal, met een perfecte balans tussen fruit en zuren.

  • Proefnotities: Peer, citrus, amandel.
  • Ideaal voor: Visgerechten en aperitieven.

pastedGraphic.png

B. Bordeaux

Château Le Puy – Côtes de Francs
Een biologisch-dynamisch wijndomein dat wijnen maakt met een traditionele en natuurlijke aanpak. Hun wijnen zijn vol, met diepe tonen van zwart fruit, kruiden en een zijdezachte afdronk.

  • Proefnotities: Zwarte bes, pruimen, kruiden.
  • Ideaal voor: Klassieke Bordeaux-liefhebbers.

Clos Puy Arnaud – Castillon Côtes de Bordeaux
Een opkomend wijnhuis met een focus op duurzaamheid en biodiversiteit. Hun wijnen zijn elegant, met een duidelijke mineraliteit en fruitgedreven karakter.

  • Proefnotities: Rode bes, cassis, tabak.
  • Ideaal voor: Moderne wijnliefhebbers die duurzaamheid waarderen.

pastedGraphic.png

C. Rhône

Domaine Rostaing – Côte-Rôtie
Een klein familiebedrijf dat bekend staat om verfijnde en complexe Syrah-wijnen. De wijnen zijn krachtig, met aroma’s van zwarte peper, bramen en viooltjes.

  • Proefnotities: Braam, peper, viooltjes.
  • Ideaal voor: Bij wildgerechten of luxe diners.

Château de Saint Cosme – Gigondas
Een historisch domein dat prachtige wijnen produceert met een mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre. De wijnen zijn robuust, maar perfect in balans.

  • Proefnotities: Zwarte kers, kruiden, leer.
  • Ideaal voor: Stoofpotten en rijke gerechten.

pastedGraphic.png

D. Loire

Domaine Huet – Vouvray
Een toonaangevend huis in de Loire dat sublieme Chenin Blanc produceert. Hun wijnen variëren van droog tot zoet, met een kenmerkende frisheid en complexiteit.

  • Proefnotities: Appel, honing, mineraliteit.
  • Ideaal voor: Schelpdieren en lichte gerechten.

Domaine de la Pépière – Muscadet Sèvre-et-Maine
Een klein, maar gerespecteerd domein dat uitzonderlijke Muscadet maakt. Perfect voor liefhebbers van frisse, minerale wijnen.

  • Proefnotities: Citrus, zeezout, bloemen.
  • Ideaal voor: Zeevruchten en sushi.

Kleinschalige producenten

Vignobles Daniel Mouty – Bordeaux

Vignobles Daniel Mouty is een uitstekend voorbeeld van een kleinschalige producent in Bordeaux, die bekendstaat om zijn kwaliteitswijnen die de traditionele waarden van de regio respecteren, maar ook moderne technieken toepassen om wijnen van uitzonderlijke finesse te creëren. De wijnen van dit domein zijn geworteld in de rijke Bordeaux-traditie, maar hebben hun eigen karakter door de unieke benadering van de familie Mouty.

Wijnhuizen en Wijnen van Vignobles Daniel Mouty

1. Château Le Payral

  • Appellation: Bordeaux Supérieur
  • Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Proefnotities:
    Château Le Payral is een representatie van de kracht en de rijkdom van Bordeaux-wijnen. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt een geur van zwarte bessen, pruimen, en een subtiele hint van kruiden. De smaak is vol, met rijpe tannines en een lange afdronk met een mooie balans tussen fruitigheid en de typische Bordeaux-aardsheid.
  • Ideaal voor: Gerechten met rood vlees, zoals entrecôte of lamsvlees.

2. Château L’Amiral

  • Appellation: Bordeaux
  • Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Proefnotities:
    Deze wijn komt uit een wijngaard die zorgvuldig wordt bewerkt om de expressie van de terroir te maximaliseren. De aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen en een lichte hint van kruiden zorgen voor een verfijnde geur. In de mond is de wijn soepel, met zijdezachte tannines en een goed gebalanceerde structuur.
  • Ideaal voor: Pasta’s met rijke sauzen of geroosterd vlees.

3. Château Peyrou

  • Appellation: Bordeaux Supérieur
  • Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
  • Proefnotities:
    Château Peyrou biedt een dieper, complexer karakter door de toevoeging van Cabernet Franc naast de traditionele Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijn heeft aroma’s van zwarte bessen, cassis, met een lichte kruidigheid die typisch is voor Bordeaux. De smaak is rijk, met goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk die een hint van vanille en eikenhout biedt.
  • Ideaal voor: Gegrild vlees, kaasplanken of stoofschotels.

pastedGraphic.png

Duurzaamheid en Filosofie van Daniel Mouty

Daniel Mouty is niet alleen gepassioneerd door het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit, maar streeft ook naar een duurzame en milieuvriendelijke benadering van wijnmaken. De wijngaarden worden met zorg beheerd, waarbij de nadruk ligt op biodiversiteit en het respecteren van de natuurlijke omgeving.

  • Duurzaam beheer: De wijngaarden worden met respect voor de natuur beheerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van biologische en biodynamische technieken waar mogelijk.
  • Kwaliteitsproductie: Door de kleinschalige productie kan er veel aandacht worden besteed aan de details van de wijnmaakprocessen, van de oogst tot het rijpen in eiken vaten.